Op de vooravond van kerst is een beetje uitleg over het zweeds smörgåsbord wel op zijn plaats. Het smörgåsbord is eigenlijk een reusachtige maaltijd, opgediend als buffet en omvat zowel koude als warme en zoute als zoete bereidingen.
Op deze manier kunnen gasten kiezen voor de gerechten die ze willen. Enkele basisproducten zijn er altijd, zoals brood en haringbereidingen. Vlees (worst, köttbullar,...) en vis (zalm, makreel...) maken het grootste deel van het buffet uit. Groenten en aardappelen krijgen een ondergeschikte rol omdat ze maar weinig proteïnen bevatten.
Bij het smörgåsbord wordt meestal aquavit gedronken.
Een speciale variant van het smörgåsbord is het julbord, de kerstversie. Op dit buffet vinden we typische kerst- en wintergerechten terug.
Julbord
