Volgens de Zweedse traditie kan je vandaag (de dinsdag 7 weken voor Pasen, op Vette Dinsdag, de dag voor Aswoensdag en het begin van de vasten) een semla kopen/maken & eten.
Een semla is een rond zacht broodje gevuld met amandelspijs en slagroom, met poedersuiker er bovenop. Een semla wordt ook wel fettisdagsbulle genoemd.
Semla zou van het Latijnse semila komen, meel van goede kwaliteit. Oorspronkelijk werd alleen het broodje, zonder vulling, bedoeld.
Semla
Wie graag zelf in de keuken staat...
Ingrediënten (voor 8 semlor)
- 25 gr gist
- 50 gr boter
- 1,5 dl melk
- 0,5 dl suiker
- 5 dl bloem
- 1 ei
- snuifje zout
- poedersuiker voor versiering)
- 1 tl kardemom
- 175 gr amandelspijs
- beetje melk
- 1,5 dl slagroom
Bereiding
Smelt boter in een kom, doe er de melk bij en laat het matig warm worden (niet laten koken!, tot ong 37° ). Verbrokkel de gist in een kom en doe er de warme melk bij. Voeg suiker, zout en kardemom toe. Voeg de meerderheid bloem toe en kneed tot een gladde deeg. Laat onder een doek rijzen tot het dubbel zo groot is (ong 30 min).
Kneed het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak. Deel het in porties en maak ballen. Leg ze op een plaat met bakpapier. Laat ze onder een doek nog eens 30 min rijzen.
Warm ondertussen de over voor op 225°.
Strijk de ballen in met een geklopt ei en laat ze 8-10 min bakken in de oven. Laat ze daarna afkoelen.
Snij het hoedje van de ballen. Haal een beetje deeg uit de bal en meng deze met de amandelspijs en een beetje melk. Vul elke bol met 2-3 eetlepels. Klop de room en doe telkens wat slagroom boven de vulling. Zet het hoedje er weer op en bestrooi met wat poedersuiker.
Smakelijk!
Nieuwe reactie inzenden